Iedere fietser die lange tochten rijdt, zal dit herkennen: zoetigheid is best lekker, totdat je er opeens helemaal klaar mee bent. Na een paar mierzoete reepjes, gelletjes, zoete dorstlesser en een hand Haribo snak ik in ieder geval altijd enorm naar iets zouts. Maar een zoutige sportreep heb ik nog niet ontdekt.
Gelukkig zijn er wel veel alternatieven. Mijn favorieten voor hartig eten tijdens het wielrennen op een rij:
Krentenbol of muesli-notenbrood met kaas
Simpel, maar doeltreffend. Het hoeft ook allemaal niet zo moeilijk te zijn. Een paar bammetjes met kaas in je achterzak en gaan.
Pannenkoek met kaas
Mijn favoriet! Je moet er wel even voor in de keuken staan, maar een pannenkoek met kaas (en eventueel spek!) is voor mij vaak een van de hoogtepunten tijdens een lange rit. Heb je geen zin om zelf te bakken, dan is het altijd een goed idee om je route langs een pannenkoekenhuis te plannen.
Tortilla
Mijn nieuwste ontdekking. Dit is lekker! Bak een tortilla met aardappel, ei, wat kaas en groente die je nog in de la hebt liggen. Ik maakte laatst deze versie met tomaat: een aanrader, want hartig en makkelijk te eten tijdens het wielrennen als je hem in folie verpakt.
Scroll naar beneden voor een recept.
(Stok)brood met worst
Dit was mijn lievelingslunch tijdens het bikepacken in Frankrijk: een stuk overgebleven (goed!) stokbrood van het ontbijt met een paar plakjes dungesneden, gedroogde worst – die heel lang goed blijft tijdens het fietsen.
Hartige Sultana
Deze kreeg ik vroeger weleens mee naar school als tussendoortje. En het bestaat nog steeds! Het heet inmiddels ‘Sultana Crunchers’ en is te koop in de smaken kaas-tomaat en Italiaanse kruiden. Ze lijken op gewone Sultana’s en zitten per drie in een pakje. Maar dan zijn ze dus hartig. Top! Drie koekjes geven 23,4 gram koolhydraten en 142 kcal.
Studentenhaver
Een handje zoute nootjes is lekker, handig mee te nemen en best makkelijk te eten op de fiets. In studentenhaver zitten ook krenten, rozijnen of ander gedroogd fruit. Zo krijg je toch ook nog wat suiker binnen.
Snickers
Oké, misschien niet echt een hartige snack, maar ik vind altijd dat een Snickers een beetje tussen zoet en hartig invalt. Hoe dan ook: als ik geen zin meer heb in zoet, gaat een Snickers er altijd nog wel in.
Hartige rijstcake
Voor de mannen van de podcast Tweewielers (luister hier, is leuk!) heb ik vorig jaar geprobeerd om hartige rijstcake te maken. In plaats van suiker, kokos en fruit (klik voor het recept) maakte ik een versie met ei, spek en sojasaus.
Het resultaat was oké, maar niet helemaal geweldig. Vandaar dat deze ook onderaan het lijstje staat. Leuk om een keer te proberen, maar een pannenkoek met kaas is toch wel lekkerder. Of deze tortilla, waarvan ik je het recept nog verschuldigd ben. Bij dezen!
Print
Ingrediënten voor een simpele aardappeltortilla
2 flinke aardappelen
6 eieren
8 cherrytomaatjes
1 ui
Peper en zout
Eetlepel olijfolie
Eventueel: een handvol geraspte kaas, verse kruiden
Instructies
- Gebruik het liefst een koekenpan met een dikke bodem en een hoge rand. Dan is het straks makkelijker om de tortilla om te draaien.
- Snijd de ui in halve ringen en bak op middelhoog vuur aan in wat olijfolie, totdat ze lichtbruin zijn. Dat kan wel zo’n acht minuten duren.
- Schil ondertussen de aardappelen, snijd ze doormidden en kook ze vijf minuten in gezouten water. Als je aardappelen van de vorige avond over hebt, kun je die ook gebruiken. Dan hoef je ze dus niet te koken.
- Snijd de gekookte aardappelen in plakjes van ongeveer een centimeter dik en bak ze even mee met de uien.
- Snijd de tomaatjes doormidden en bak ook even mee met de uien en aardappelen. Op dit punt kun je ook andere groenten toevoegen, zoals paprika, groene aspergetips, erwtjes, bedenk het maar.
- Breek de eieren in een ruime kom en klop ze een half minuutje met een garde. Voeg genoeg zout en peper toe.
Als je kaas gebruikt, kun je die nu ook toevoegen. - Zet het vuur laag en giet het ei bij het de aardappels in de pan. Nu moet je even geduld hebben, want het duurt ongeveer een kwartier. Je tortilla is namelijk best dik en je wil wel dat alles gaar wordt en niet alleen de onderkant. Ze het vuur dus ook echt laag, anders krijg je een zwarte bodem.
- Nu komt het leukste: omkeren! Dat gaat het makkelijkst door een bord op de pan te leggen en het geheel in een soepele beweging om te draaien. Daarna schuif je de tortilla weer in de pan. Bak nog een minuut of twee, zodat de bovenkant ook helemaal gaar is.
- Laat hem even goed afkoelen en proef! Als hij nog een beetje warm is, is-ie eigenlijk het lekkerst. Maar als je hem meeneemt op de fiets, is het handig om hem nog een beetje op te laten stijven in de koelkast en daarna in folie in te pakken. Eet lekker!
