‘Ieh, wat heb jij daar nou weer?’ Dat hoorde ik laatst achter me, terwijl een collega wees op mijn ontbijt. Al jaren begin ik elke ochtend met een bak warme havermout: in mijn ogen het beste ontbijt voor wielrenners dat er bestaat.
Soms, als ik een vroege dienst heb, neem ik mijn ontbijt mee naar mijn werk. En daar krijg ik dan meestal commentaar op.
Eindelijk een reden om 
mijn verzameling 
ontbijtfoto’s te showen!
Oké, zo’n bakje lichtbruine pap ziet er misschien niet heel appetijtelijk uit, maar dat is het dus wel. Mijn overtuiging op het gebied van havermout – ja, die heb ik – is: mensen die het niet lekker vinden, hebben het nog nooit écht goed gegeten.
Daarom deel ik hierbij mijn simpele recept voor een heel erg lekker en vullend havermout-ontbijt, ideaal voor wielrenners en sporters. En eigenlijk ook gewoon voor iedereen die een drukke dag voor de boeg heeft.
Ja, ik maak overal havermout 
zelfs op de camping
(Ik zal het linkje ook naar mijn collega’s sturen.)
Behanglijm
Het begint allemaal met de ‘goede’ havermout. Als je die eenmaal hebt gevonden, dan is het verder allemaal niet zo moeilijk.
Toen ik nog in een studentenhuis woonde, gebruikte ik vaak de allergoedkoopste Euroshopper-pakjes. Daarin zit ‘gebroken’ havermout: de vlokken zijn niet meer heel. Dit wil je dus niet. Als je dit gaat koken, dan krijg je een soort behanglijm: niet lekker.
Wat je wel wil: grove vlokken
Je kunt vaak aan de verpakking wel zien welke soort het is. Bij de behanglijmvariant staat er meestal ‘fijne havermout’ of ‘rolled oats’ op.
De lekkere, stevige havermout, die na het koken nog een beetje een bite heeft, zijn ‘grove vlokken’ of ‘hele havervlokken’.
Ik gebruik sinds een paar maanden deze van de Appie: perfect.
#havermouthoarder 
Nu kun je de vlokken gaan koken. Ik doe dat het liefste gewoon met water. Melk kan ook, dan wordt het nog romiger. Maar deze havermout is eigenlijk al precies goed zonder melk.
Lifehack: het koffiekopje
Ik gebruik zelf zo’n 60 gram havervlokken voor mijn ontbijt. Dat weeg ik niet af: ik gebruik een koffiekopje waar precies de goede hoeveelheid in past. Handig toch!
Dus, mijn tip: probeer een beetje uit hoeveel jij nodig hebt, zoek daar een koffiekopje bij en je hoeft er verder nooit meer over na te denken.
Print
Ingrediënten Voor 1 persoon
1 kopje havermout (bijvoorbeeld AH bio grove vlokken)
3 kopjes water
Toppings naar keuze, bijvoorbeeld: banaan, blauwe bessen en pindakaas
Of: appel, rozijnen, kaneel en walnoten
Per koffiekopje gebruik ik drie kopjes water. De rest van de (extreem simpele) uitleg staat onderaan bij de instructies.
Pindakaas
Als je je havermout zo gekookt hebt, is het in principe eetbaar. Maar om het echt lekker te maken, moet je nog wel iets meer doen. Zelf heb ik drie favoriete versies:
- Banaan, blauwe bes en pindakaas
- Appel, rozijn, walnoot en maple syrup (appeltaartje!)
- Warm rood (diepvries)fruit en basterdsuiker
Als ik ga sporten maak ik meestal de versie met banaan en pindakaas, want daarmee krijg je de meeste energie (koolhydraten, vetten) binnen. Maar de appeltaartversie is ook heel lekker.
Sowieso doe ik er altijd nog wat kaneel door. En op het einde drizzle ik er nog wat honing of maple syrup overheen.
Wil je er helemaal een feest van maken? Laat dan wat bruine basterdsuiker in je kommetje hete havermout smelten, zoals Jamie Oliver in dit filmpje hieronder doet. Zijn versie met warm rood fruit is ook aan te raden!
Instructies
- Doe de havermout en het water in een pannetje en breng aan de kook.
- Zet het vuur zachter en laat de havermout 10-15 minuutjes zachtjes doorkoken.
- Maak ondertussen de topping: snijd de banaan en/of appel en pak alvast de andere lekkere dingen die je erop wil doen.
- Ik vind het lekker om de appel en rozijnen nog een paar minuutjes mee te koken, maar dat hoeft niet.
- Schep de havermout in een bakje, doe de toppings erbij en geniet.
Op zoek naar meer recepten? Die heb ik voor je! Bijvoorbeeld deze havermout-abrikoos-koekrepen of dit recept voor de lekkerste granola.
