Coronaproof koffiestop met banaan en pindakaas

geplaatst door Nathalie Hoogeveen op 16 november 2020 om 11:25

Lange fietstochten zijn een stuk minder leuk zonder koffiestop. Dat is een feit. Maar in deze tijden van pandemie is het even niet zo vanzelfsprekend om op een terras neer te ploffen voor appeltaart en koffie. Heel vervelend voor de horeca. En ook klein beetje vervelend voor hongerige wielrenners. Maar daar vinden we wel weer wat op, toch?

Veel zaken openen hun luiken voor afhaalkoffie en snacks (zoals mijn favorieten, hier en hier). Dus ga daar vooral langs! #supportyourlocals

Maar als je niet in de buurt van zo’n topzaak woont – of als je net als ik gewoon enorm van banaan met pindakaas houdt – dan heb ik een leuk idee voor je.

Zie hier, mijn banaan-pindakaas-taartje voor een coronaproof koffiestop:

“Eh, taart?” Ik hoor het je denken.

Inderdaad, ik zou je niet aanraden om een stuk taart in je wielershirt te proppen. Zo wanhopig zijn we nou ook weer niet (toch?). Eigenlijk is dit dus een wrap, maar hij smaakt wel als een taartje.

Het idee hiervoor komt van profrenner Lachlan Morton. De Australiër reed dit seizoen de Giro d’Italia namens EF, maar ik volg hem vooral vanwege zijn geweldige offroad-avonturen. Zo won hij vorig jaar GB Duro, een self-supported bikepackingtocht van Land’s End, het zuidelijkste puntje van Groot-Brittannië, naar het noordelijkste puntje van Schotland. Een rit van 2.000 kilometer over veelal onverharde paden.

Morton reed de route in zeven dagen. De man/machine kwam na 111 uur en 44 minuten fietsen aan bij John O’Groats, waar hij helemaal gesloopt neervalt in het gras. Behalve een wegwijzer, een verlaten vuurtoren en een prachtig uitzicht op de kliffen is er weinig te vinden. En al helemaal geen gezellig koffiezaakje waar ze appeltaart met slagroom verkopen.

Rapha, de sponsor van EF, maakte onderstaande video van de tocht van Morton. Echt de moeite waard!

Maargoed, we dwalen af. Terug naar de taart/wrap. Deze maakt Lachlan Morton dus ook wel eens als hij een lange tocht door de middle of nowhere voor de boeg heeft.

Ik geef je het (eenvoudige) recept, dan kun je het zelf proberen. Veel plezier!

Ingrediënten

  • 1 wrap (liefst volkoren)

  • 1 banaan

  • 1 el pindakaas

  • 1 tl honing

  • 1 tl hennepzaad (hoeft niet hoor)

Instructies

  • Maak de wrap even warm in de pan en besmeer hem daarna met de pindakaas.
  • Prak de banaan en doe het bananenprutje op de wrap.
  • Drizzle de honing erover en maak af met de hennepzaadjes.
  • Vouw de wrap als een envelop dicht en verpak hem in aluminiumfolie. Klaar!

hongerklop.cc . Alle rechten voorbehouden.